臭豆腐，有北方黄色臭豆腐和南方黑色臭豆腐的不同类型，在南方又名臭干子 黑色臭豆腐。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。徐州有雪花脆皮臭豆腐  在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

正宗臭豆腐全套制作包括：臭豆腐全套制作：臭豆腐卤水制作、臭豆腐卤水保存、豆腐的选制、豆腐腌制、臭豆腐大料配方、臭豆腐的炸制、臭豆腐卤汤的熬制、臭豆腐配料制作、辣椒油熬制、酸白菜制作

醉香园臭豆腐种类：

长沙黑色臭豆腐全套制作工艺

绍兴黄色臭豆腐全套制作工艺

武汉臭干子全套制作工艺

脆皮雪花臭豆腐全套制作工艺

灌汤臭豆腐全套制作工艺

臭豆腐汤酱料口味：三鲜；酱香；蒜蓉；麻辣；香辣；灌汤；孜然；酸甜；肉香等多种口味。配方毫无保留；原料当地易购；配方全部公开

醉香园臭豆腐培训流程表：

1.正宗臭豆腐认识及来历。

2.正宗臭豆腐中药及香料讲解使用。

3.如何选用合适豆腐做臭豆腐。

4.豆腐如何切制及保养。

5.黄色臭卤全套制作工艺。

6.黑色臭卤全套制作工艺。

7.黄色臭水全套制作工艺。

8.黑色臭水全套制作工艺。

9汤.酱料制作细节操作过程。

10.当天卖不完臭豆腐如何保存。

11.臭豆腐油炸过程及控制油温流程。

12.正宗臭豆腐与加化学原料臭豆腐区别。

13.臭豆腐小吃车如何设计利用。

14.快速发酵臭豆腐制作流程。

15.炸过臭豆腐油变清技术工艺。

16.臭豆腐怎样发霉菌。

17.臭豆腐专用辣椒油制作工艺。

18.开店选址及营销方法。

19.臭豆腐专业酸白菜制作。

20.正宗臭卤，臭水保存方法。

郑重承诺：

1：正宗臭豆腐培训学不会不收费 

2：不保留配方 回家就可以独立经营          

3：不加任何化学原料无添加剂无青矾硫酸亚铁以及脏东西

4: 原料易购 原料当地都可以买到 不受我们限制

5: 凡是来我们这学会臭豆腐 可以自行生产，批发和销售

请注意：醉香园臭豆腐项目全套制作技术直接转让，从原材料进货到成品制作配比、工艺，无任何保留之处。 配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习， 由您亲自动手操作，包教包会。无需任何高昂的所谓的“加盟费”，也无须什么“保证金”，让您完完全全当自己的老板。为使您放心，我们实行先当面制作品尝后满意再学习。随到随学，学习时间不限，吃住免费 ,对以下学员优惠30%学费：下岗职工，军人家属，困难户或残疾人，应届毕业生，劳改释放人员。