正宗拉面首选醉香园小吃培训专业进行拉面培训，面食是中国博大精深的一样饮食，我们精通于各类面食的培训，由于面粉的可塑性，以及不同地域人们的口感不同，造就了中国大地上各种不同风味的面食品种，由于面粉又分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和劲道的面食，醉香园专注于面食培训二十多年，我们精通各类面食，例如，清汤牛肉拉面、红汤牛肉拉面、河南烩面、滋补烩面、白汤烩面、三鲜烩面、山西刀削面、河北板面、北京炸酱面、山西油泼面等各地代表的面食。我们精通面食二十多年，故学习面食就到新乡醉香园小吃培训学校，培训面食，我们更专业，更负责任。

拉面，一种汉族传统面食，因其具有良好的口感和品质，操作方便，深受当地乃至全国人民的喜爱。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。

拉面高汤的精髓与熬制：

一碗面的灵魂在于汤，一碗汤的灵魂在与熬制时所用到的特色材料，和各类大料，我们信奉只有好的材料，才能够出来好的味道。醉香园在传统兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的基础上，有着自己独特的风格： 汤清，选用甘南牦牛优质棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人体所需多种营养物质，不添加任何骨汤精，完全由纯天然牛棒骨长时间熬制成原汤，保持纯天然骨香，并且熬制的时候里面加入三十多种调料和中药调配熬制高汤，经沸煮、微煮，使主料、大料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，并且高汤具有多种滋补功效，具有滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。

拉面面条的制作：

拉面面条的制作分为以下几个步骤1：选面、2：和面、3：饧面、4：溜条、5：拉面，这五个步骤，每一个步骤都很重要，不能够忽视任何一步，像一个好的合格的拉面师傅，拉出的面条可以达到穿针的地步，那么他的功底至少要10年以上，故拉面需要自己多加练习，才能够成为一个合格的拉面师傅。

正宗拉面培训学习课程：拉面全套从最基本的和面、揉面、拔稷子、拉面的手法、辣子油的制作等，最为关键的熬汤、调汤技术及汤料配方，和面炸制辣椒油。

正宗拉面品种：兰州拉面、牛肉拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拌面

拉面培训内容详解：

1.兰州拉面的面粉等原料、配料的选取、初加工与保存,拉面由于其特殊性，必须用高筋面进行拉面，否则拉面易断不成形。

2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.兰州拉面的灵魂在高汤，我们教授您高汤的制作、大料的制作搭配及放置比例、不同口味拉面的哨子的制作，拉面专用红油、麻油、卤水的的制作

4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。

7.兰州拉面、和面、发面、拉制的配比技术和和面手法。

我们的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。最后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。

新乡醉香园小吃培训中心欢迎广大学员来我校实地考察，先品尝，后决定。 郑重承诺：一份学费可以两个人学习，凡来我校学习小吃技术的学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，免费技术升级，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！特别声明：凡在醉香园学习过的老学员，下次再学习其他项目可享受特殊优惠！，醉香园小吃培训学校是您最佳的选择，河南省最大的教育平台，师资力量雄厚，最专业的小吃技术，配方配料公开化，小本创业投资稳，收益快，是您创业的好帮手。